Jengibre, no puedo prescindir de él: para una nota exótica durante la cocina, para una nota refrescante en sorbete o en un cóctel, para una nota pepsiana y dulce cuando se confiere en el momento del postre . Lo aprecio en todas sus formas por sus poderes aromáticos, por supuesto.
Sí, pero aquí está, cada compra me hace culpable porque su huella ambiental limita con las 45 niñas ! Orgánico o no, mi rizoma favorito ha recorrido miles de kilómetros. India, China o Perú: fuentes demasiado distantes e incompatibles con mi conciencia ecológica, o al menos mi deseo de consumir «razonable».
Así que me preguntaba si esta planta tropical aceptaría crecer en mi casa. Después de investigar un poco, descubrí cómo hacerlo !
- Compre una raíz de jengibre en su tienda habitual. Bio preferiblemente, de lo contrario puede haber sido tratado con inhibidor del crecimiento. Elíjalo bien carnoso, sin arrugas ni partes dañadas, con piel brillante y clara, con pequeños brotes, brotes ligeramente verdes.
- Luego prepara la maceta. Debe ser ancho y no demasiado profundo (las raíces crecen horizontalmente), con agujeros de drenaje. La tierra debe ser rica y fluida: una dosis de arena para tres dosis de tierra. En el fondo de la olla, coloque piedras para que el agua pueda estar bien drenada. Mezcle bien la olla y llene la olla con tierra hasta tres cuartos. Lo instalará en un lugar cálido pero donde la luz no es muy intensa e indirecta. Como al jengibre le gusta el calor, e incluso si se protege dentro, será mejor plantarlo en la primavera.
- Suelta la raíz en el suelo con los brotes dirigidos hacia arriba. Cubrir con 2 o 3 cm de tierra. Agua bien. Será necesario mantener el suelo húmedo: rocíe todos los días o agua muy ligeramente para no ahogar el jengibre, lo que correría el riesgo de pudrirse.
- Después de unas pocas semanas, aparecerán brotes. Continúa regando. Luego vienen tallos y hojas. Espera otras dos semanas. Cuando las partes verdes se sequen, vea si los rizomas han crecido en el suelo. Ellos son los que cosecharás. Seguramente serán pequeños pero completamente consumibles. Toma la cantidad que quieras y luego vuelve a colocar la tierra en su lugar. Mientras cuide su pequeña plantación, puede cosechar jengibre a voluntad.
Por supuesto, deberá ser paciente: ocho a diez meses para la primera cosecha. Pero la ecología es un proyecto a largo plazo que nunca debe posponerse hasta mañana.
