Una comida festiva es a menudo sinónimo de platos pesados con un alto consumo de carne de todo tipo … como el famoso pavo de Navidad … A través de este artículo, verá que también puede estar compuesto completamente de productos vegetales, a la vez que es increíble, original y más rico con buen gusto.
Por ideología ? Por elección diabética ? Culinario ? Por razones de salud o por una intolerancia particular ? Elija lo que elija, comer vegetariano es una verdadera fuente de placer del gusto, además del alivio digestivo que proporciona. Blog Numurqila quiere compartir ideas y trucos con usted para que la planta se invite a comidas festivas, y esto para deleite de sus papilas gustativas ! Comidas vegetarianas o veganas con refinamiento, colores, olores y ligereza estarán allí ! Cómo seducir a tus invitados ? Aquí hay algunas ideas para encantar sus comidas navideñas !
Definición importante antes de comenzar
Vegetarianismo : práctica alimentaria que consiste en comer productos vegetales y subproductos animales (huevos, quesos, etc.) excluyendo carne y pescado.
Vegetalismo : práctica alimentaria dirigida al consumo exclusivo de productos vegetales con exclusión total de alimentos del mundo animal.
Vegano : alimento y práctica ideológica que consiste en evitar todos los alimentos o consumibles (ropa, bolsos, envases, etc.) que implementa cualquier animal.
Quién dijo que la planta era barata ? Ciertamente, las personas pro-carnadas devoradas por la sociedad francesa y sus dictados culinarios. Sí, estamos en una sociedad carnívora, no la ocultemos, amamos la carne. Pero verá que es posible hacer lo contrario … de vez en cuando, a menudo o para siempre para los más ideológicos. Además, es bueno para nuestro planeta, para los humanos (en términos de salud), para sus billeteras y para la diversidad de gustos.
Debe saber que es posible crear varias combinaciones de sabor y sutiles con alimentos vegetales. Es cierto que existen límites para ciertas texturas típicas vinculadas a recetas que no se pueden encontrar utilizando solo productos vegetales, en particular las recetas de pasteles, carne o pescado. Pero no olvide que todo tiene que reinventarse ! Así que dejemos espacio para nuestra imaginación y revoquemos los códigos y convenciones culinarias. Al presentar platos coloridos y originales, con olores que emergen de su cocina que despertarán las papilas gustativas de sus invitados !
Consejos para una comida festiva exitosa
Sus mejores herramientas: hierbas, especias y compañía …
Para compensar el sabor del pescado y la carne (a menudo traído por la grasa) es absolutamente necesario usar especias, hierbas, envases y saborizantes cuyas riquezas son increíbles. Ayudan a poner platos formados por plantas en el centro de atención, dan sentido, textura si es necesario y finalmente los elevan al rango de cocina gastronómica.
Productos lácteos
Este es un problema encontrado por los veganos (sin consumo de productos de animales), sin mencionar a las muchas personas intolerantes … Además del hecho de que este hábito de comer no es saludable (pesado con la digestión), es culinario decepcionante porque es limitado. Sin embargo, muchas personas juran por crema o mantequilla fresca para acompañar sus verduras o salsas, mientras que hay una serie de otros alimentos que pueden acompañar a la planta.
Aquí hay soluciones que pueden reemplazarlos: productos lácteos vegetales hechos de soja, arroz o almendras … pueden ser una alternativa efectiva. De hecho, yogur de soja, cremas vegetales (briquetas de crema líquida de soja, con avena, coco o almendras similares a la crema fresca) tofu, leches vegetales (arroz, soja, almendras, avellanas, castañas, avena, trigo sarraceno…) margarinas vegetales no hidrogenadas, aceites vegetales (aceituna, sésamo, colza…) grasa de coco, purés de semillas oleaginosas (almendras, avellanas, sésamo…) son ayudas de cocina casi esenciales para limitar o reemplazar por completo los productos lácteos de origen animal. Por lo tanto, pasteles, salsas frías o calientes, dispositivos con quiches o con pasteles salados o dulces, pasta para panqueques, espacios en blanco … experimentarlo con una variedad de sabores y sabores a la llegada.
Haga espacio para su imaginación y diviértase con los diferentes sabores !
Proteínas vegetales de calidad
Las comidas festivas le permiten probar una variedad de productos dietéticos, pero es importante seguir las reglas del equilibrio de proteínas para tener armonía dietética. Tienes que encontrar el medio feliz entre demasiado y no suficiente proteína. De hecho, debe ser lo más digestivo posible. Cualquiera que sea la cultura, lo que generalmente es demasiado pesado no se refina !
La pregunta está ahí ! Cómo dar armonía y equilibrio a sus platos ? Para esto, debemos echar un vistazo a los diferentes hábitos alimenticios de las personas de todo el mundo que tienen habilidades y conocimientos ancestrales. Es cierto que consumen carne pero también muchas proteínas vegetales como cereales y legumbres en las siguientes proporciones: 2/3 y 1/3 en el mismo plato. Más información
